Heute hat mal wieder die liebe Tradition gerufen, der alljährliche Neujahrs-Matjes wurde in liebevoller Kleinstarbeit hergestellt. Hum lecker da läuft mir bereits jetzt das Wasser im Mund zusammen, aber es heißt noch warten bis Neujahr. Der Matjes muss mindestens 24 Stunden ziehen und so mag es die Tradition, dass als letztes Essen im Jahr der Matjes zubereitet wird.

Die Zutaten für 10 Personen:

7 Packungen a 2 Heringsfilets
1 – 2 mittelgroße Gläser Gurken
750 g Zwiebeln
10 Becher Saure Sahne und zum späteren Auffüllen noch mal 2 – 4 Becher Saure Sahne
5 Äpfel der Sorte Granny Smith
10 Nelken
6 Lorbeerblätter
10 Wachholderbeeren

Die Zubereitung:

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und die halbierten und in dünne Scheibchen geschnittenen Gurken hinzufügen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit der Sauren Sahne alles gut durchmischen. Anschließend die Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden und sofort unterrühren. Wenn alles gut durchgemischt ist fehlen noch die Gewürze und mindestens 24 Stunden Ruhezeit.

Wenn der Matjes über Nacht durchgezogen ist, werden bei Bedarf noch mal 2 – 4 Becher Saure Sahne untergerührt und fertig ist der Matjes, dazu gibt es lecker Pellkartoffeln

Und so sollte der Matjes aussehen



Guten Appetit